پرورش میگو

 گونه‌های میگوی آب شیرین جنس Macrobrachium در سراسر مناطق گرمسیری و نیم گرمسیری جهان پراکنده‌اند. این گونه‌ها در اغلب آبهای شیرین داخلی شامل دریاچه‌ها ، رودخانــه‌ها، باتلاقها ، نهرهای آبیاری ، کانالها و استخرها یافت می‌شوند. اغلب گونه‌ها در مراحل نخستین چرخه زندگیشان به آب لب شور نیاز دارند و بنا بر این در آبهایی یافت می‌شوند که مستقیم یا غیر مستقیم به دریا می‌پیوندند، هر چند بعضی از آنها چرخه زندگیشان را در دریاچه‌های داخلی آب شور یا آب شیرین کامل می‌کنند. بعضی از گونه‌ها ، رودخانه‌هایی با آب شفاف را ترجیح می‌دهند، در حالی که بعضی دیگر در آبهای بسیار گل آلود یافت می‌شوند.

 

● چرخه زندگی

برای رشد ، تمام میگوهای آب شیرین مانند سایر سخت‌ پوستان بطور منظم اسکلت خارجی یا پوسته خود را می‌اندازند. این فرآیند به پوست اندازی موسوم است و با افزایش ناگهانی در اندازه و وزن همراه است. چهار شکل مشخص در چرخه زندگی میگوی آب شیرین وجود دارد: تخم ، لارو ، پست لارو ، و بالغ. این جانوران همه چیز خوارند و جیره غذایی آنها در نهایت شامل حشرات آبزی و لاروهایشان ، جلبکها ، دانه گیاهان ، حبوبات ، بذر و گیاهان ، میوه‌ها ، نرم‌تنان ریز و سخت پوستان ، گوشت ماهی و پس مانده‌های ماهی و سایر جانوران است. به علاوه ممکن است همجنس خوار باشند.

 

● عملیات پرورشی

▪ مدیریت استخر

گیاهان امتداد دیواره‌های استخر ، فرسایش آنها را به حداقل می‌رسانند و زیر خط آب نیز غذا و زیستگاهی برای میگوها فراهم می‌کنند. به هر حال باید توجه داشت که رشد آنها نباید چنان زیاد شود که با برداشت کردن تداخل بوجود آید. از رشد گیاهان ریشه‌دار آبزی و جلبکهای کف‌زی نیز باید با اعمال مدیریتی جلوگیری کرد. استخرهای تازه باید آهک پاشی شوند. در عمل ، کاربرد استاندارد ۱۰۰۰Kg/ha سنگ آهک کشاورزی هر بار پس از تخلیه استخر پرورش میگوی آب شیرین توصیه می‌شود. پس از آهک دهی استخرها بیش از میگودار کردن آنها پر می‌شوند.

کود دهی در کشت میگوی آب شیرین به ندرت لازم می‌شود. در هر حال استخرهای ساخته شده در خاکهای شنی-رسی ممکن است نیاز به کوددهی داشته باشند. اجرا کننده باید در طی مدت پرورش ، مراقب خوب نگه داشتن استخرها باشد. برای جلوگیری از فرسایش دیواره‌ها ، کنترل گیاهان ریشه‌دار آبزی ، تعمیر و نگهداری تجهیزات خروجی و ورودی آب بویژه توریها بـاید مـراقـبت خـاصـی انجام گیرد. گیاهان Elodea و Hydrilla بستر خوبی برای میگوها می‌سازند.

 

● میگودار کردن

پست لاروها را می‌توان بلافاصله پـس از پـر آب شـدن اسـتخرهـا در آنها ریخت . معمولا پست لاروهایی که تنها ۴ - ۱ هفته سن دارند (پس از دگردیسی) برای میگودار کردن استخرها بکار برده می‌شوند که تا زمان برداشت در آن باقی می‌مانند. به محض ورود پست لاروها به کناره استخر باید دقت شود که در پی شناور کردن کیسه‌های انتقال در استخر به مدت ۱۵ دقیقه قبل از خالی کردن آنها در آب به درجه حرارت استخر عادت داده شوند.

اختلاف PH استخر و کیسه انتقال نیز موجب مرگ و میر می‌شود. میزان میگودار کردن استخر به اندازه بازاری مطلوب و مدیریت استخر ، خصوصا روش برداشت ، بستگی دارد. در جاهایی که اندازه مطلوب برای فروش حدود ۷۰ گرم است و بسیاری از استخرها به علت ذخیره آب فصلی دچار محدودیت فصلی در حدود ۸ ماه هستند، پیشنهاد می‌شود میزان میگو ۵ پست لارو در متر مربع (۵۰۰۰/ha) باشد.

 

                                     لطفآ ادامه مطلب را کلیک کنید

ادامه نوشته

ﺳﻮپ ﺟﻮ ﺑﺎ ﻣﯿﮕﻮ

 

ﻣﻮاد ﻻزم :

1-  ﻣﯿﮕﻮ 400 ﮔﺮم

2- ½ پﯿﻤﺎﻧﻪ برنج

3- ﭘﯿﺎز ﺧﺮد ﺷﺪه  2 ﻋﺪد

4- ﺟﻮي ﭘﺮك ﺷﺪه 2  ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

5- ھﻮﻳﺞ ﻧﮕﯿﻨﻲ ﺧﺮد ﺷﺪه 1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

6- ﻧﺨﻮد ﻓﺮﻧﮕﻲ  1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

7- ﻓﻠﻔﻞ دﻟﻤﻪ اي 1ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

8- ﺟﻌﻔﺮي ﺳﺎﺗﻮري ﺷﺪه1/3 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

9- ﺧﺎﻣﻪ ﻛﻮﭼﻚ 1ﺑﺴﺘﻪ

10- ﻛﺮه  50 گرم

11- ﻧﻤﻚ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ اﻧﺪازه دﻟﺨﻮاه

12- آﺑﻠﯿﻤﻮ  1/3 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

13-ﭘﻮدر ﺳﯿﺮ ﻳﻚ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﻳﺨﻮري

 

ﻃﺮز ﺗهیه: 

ﺑﺮﻧﺞ را ﺷﺴﺘﻪ ھﻤﺮاه ﺑﺎ آب و ﭘﯿﺎز ﺧﺮد ﺷﺪه در ﻇﺮﻓﻲ ﻣﻨﺎﺳﺐ رﻳﺨﺘﻪ روي ﺣﺮارت ﻗـﺮار دھﯿـﺪ ﺗـﺎ

ﺑﺮﻧﺞ ﻛﺎﻣﻼ ﺑﺎز ﺷﻮد .ﺑﺎﻳﺪ ﺗﻮﺟﻪ داﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﻛﻪ ﺑﻌﺪ از ﺟﻮش آﻣﺪن ﺣﺮارت را ﻛﻢ ﻛﻨﯿﺪ .ﺑﻌﺪ ﺟﻮي ﭘـﺮك ﺷـﺪه

رااﺿﺎﻓﻪ ﻛﻨﯿﺪ و ﺣﺪود 20دﻗﯿﻘﻪ ﺑﺎ ﺣﺮارت ﻣﻼﻳﻢ ﺑﭙﺰﻳﺪ .ﺳﭙﺲ ھﻮﻳﺞ،ﻧﺨﻮد ﻓﺮﻧﮕﻲ، ﻓﻠﻔﻞ دﻟﻤﻪ اي،ﻛﺮه ،ﻧﻤـﻚ،

ﻓﻠﻔـﻞ، ﭘـﻮدر ﺳـﯿﺮ و ﺷــﯿﺮ را ﺑـﻪ ﺳـﻮپ اﻓـﺰوده وﺧــﻮب ﻣﺨﻠـﻮط ﻧﻤﺎﻳﯿـﺪ . دراﻧﺘﮫـﺎ ﺑﺎاﺿــﺎﻓﻪ ﻛـﺮدن ﻣﯿﮕﻮھـﺎ 7ﺗــﺎ

10دﻗﯿﻘــﻪ آن را ﺑــﺎ ﺣــﺮارت ﻣﻼﻳــﻢ ﺑﭙﺰﻳــﺪ.ﺳــﻮپ آﻣــﺎده را در ﻇــﺮف ﻣﻨﺎﺳــﺐ ﺑﻜــﺸﯿﺪ و روي آن را ﺑــﺎ جعفری

ﺳﺎﺗﻮري ﺷﺪه و ﺧﺎﻣﻪ ﺗﺰﻳﯿﻦ ﻛﻨﯿﺪ در ﻣﻮﻗﻊ ﺳﺮوﻛﺮدن از آﺑﻠﯿﻤﻮ اﺳﺘﻔﺎده ﻧﻤﺎﻳﯿﺪ .

 

بیماری های ماهیان - قسمت سوم (بیماری های ویروسی)

بيماريهاي ويروسي:

1- نكروز عفوني لوزالمعده(IPN):

حساسيت قزل آلا به اين بيماري زياد است. تيرگي رنگ ، تورم شكم ،ضعيف شدن ماهي ، نقاط خونريزي روي بدن ، كمرنگي كبد، كليه وطحال وخونريزي لوزالمعده از نشانه هاي بيماري است. شدت بيماري زياد بوده ودرمان خاصي ندارد.

 

2-  نكروز بافتهاي خونساز(IHN):

تيرگي رنگ ، بيرون زدگي چشمها، برآمدگي شكم ازعلائم ظاهري بيماري است. بخش قدامي كليه آسيب زيادي مي بيند وپس از تشريح كمخوني اندامهاي داخلي به علت خونريزي فراوان ديده مي شود.

Viral haemorrhagic septicaemia(VHS)-3

مهمترين نشانه تلفات سنگين است كه معمولاً با خونريزي پوست همراه است . تيرگي رنگ، آبشش رنگ پريده، خونريزي اطراف چشم از علائم ظاهري است. در كالبد شكافي لخته هاي بزرگ خون روي غدد تناسلي و ماهيچه ها ديده مي شود. در شكل مزمن بيماري بيرون زدگي چشمها، ديده مي شودو به علت خونريزي شديد داخلي بسيار كمخون هستند.

 

 

بیماری های ماهیان - قسمت دوم (بیماری های باکتریایی)

بيماريهاي باكتريايي :

1- بيماري كلو مناريس (دهان پنبه اي):

باكتري فلكسي باكتر كلومناريس عامل بيماري است .اين باكتري در دماهاي بالاتر از 25 درجه شيوع مي يابد.

2- بيماري ساقه دمي يا آبهاي سرد:

اين بيماري سندرم بچه ماهي نورس قزل آلاي  رنگين كمان مي باشد ودر حرارت هاي بالا شيوع مي يابد.

3- فورونكولوز:

 از خطرناكترين بيماريهاي ماهيان است.اين باكتري جدا از بدن ميزبان نمي ئتواند تكثير يابد و در صورت وجود موادآلي و آلودگي درآاب قادرند چند روز زنده بمانند.

اين باكتري در سطح بدن ايجاد برآمدگيهاي تاول مانند مي كنند،كه در صورت پاره شدن تاولها خونابه خارج مي شود و ايجاد زخم و جراحت مي نمايد. در صورت بروز اين بيماري تمام ماهيان بايد از بين بروند.

 

4- آلودگي با باكتري آرمونوس هيدروفيلا:

اين باكتري به عنوان فلور پوست ودستگاه گوارش ماهي است و در آب نيز وجود دارد.اين بيماري باعث خونريزي در همه قسمتها به خصوص اطراف دهان ،قاعده باله ها مي شود.كليه ها و طحال را نيز درگير كرده وماهي در اثر كم خوني مي ميرد.

مهمترين مساله اصلاح شرايط محيطي وجداسازي ماهيان بيمار است.

5- بيماري باكتريايي كليه:

كليه اولين اندامي است كه درگير بيماري مي شود.متورم شدن شكم ،ايجاد جراحات يا زخم ها روي پوست و خونريزي از علايم اين بيماري است.درداخل ماهيچه ها حفراتي ناشي از جراحات ايجاد شده ، حالت غاري شكل درعضلات ايجاد مي گردد. معمولاً تلفات بالاست.

 

6- ويبريوزيز :

اين بيماري مختص ماهيان آبهاي شور است.البته دربرخي ماهيان آب شيرين مانند قزل آلا هم گزارش شده است. جراحات و زخمهاي عميق وخونريزي زياد رابه دنبال دارد. كليه ها ، كبدو طحال هم آسيب مي بينند. آسيت يا آب آوردگي شكم از ديگر علائم آن است.

  

براي تشخيص بيماريهاي باكتريايي علاوه بر علائم ظاهري بايد از روشهاي كشت سلولي هم استفاده كرد، اما در مورد بيماريهاي ويروسي استفاده از ميكروسكوپهاي الكتروني و آزمايشات سرمي هم نياز است، پس نمي توان به علائم ظاهري اكتفا كرد. 

بیماری های ماهیان - قسمت اول (بیماری های انگلی)

محافظت از ماهيان دربرابرعوامل بيماريزايي كه يك مزرعه پرورش ماهي راتهديد مي كنند، مهمترين، آسانترين و كم هزينه ترين روش جلوگيري ازصدمه ها و ضايعات ناشي از بروزبيماريهاست. در محيطهاي طبيعي ماهيها كمترازمحيطهاي پرورشي بيمار مي شوند. به طوركلي محيطهاي طبيعي بازهستند ومواد غذايي زنده فراوان است. شرايط محيطي در اقيانوسهاودرياها نسبتاً ثابت بوده و به طور معمول داراي تغييرات فصلي وآرام است، درحاليكه در استخرهاي پرورشي اين تغييرات شديدتر بوده وماهيان مجبور به تحمل تغييرات فيزيكي وشيميايي سريعتري مي باشد . به عنوان مثال تغييرات درجه حرارت، PH، CO2 وغيره حتي روزانه بوده و ماهيان متحمل استرسهاي شديد مي شوند. استرس مجموعه واكنشهاي فيزيولوژيكي است كه به وسيله آن يك حيوان درجهت حفظ متابوليسم طبيعي خود در برابر تغييرات فيزيكي و شيميايي محيط خود تلاش مي كند. استرسها بر اساس منشأ توليد و كيفيت شامل استرسهاي زيست شناختي، شيميايي وفيزيكي هستندكه شامل تراكم وبار آلودگي مواد دفعي و متابوليتها، آلودگيهاي شيميايي آب، عدم كيفيت وكميت غذا ونامناسب بودن فاكتورهاي درجه حرارت آب،روشنايي، گازهاي محلول، روشنايي و... مي باشند. البته استرسهاي ناشي از مديريتهاي ضعيف مانند دستكاري، انتقال متراكم ماهي، روشهاي مختلف تغذيه دستي واتوماتيك واجراي عمليات درماني رانيز بايداضافه كرد. در واقع ماهيان براي حفظ شرايط نسبتاً ثابت داخلي خود (فشاراسمزي، غلظت داخلي، غلظت نمك خون و...) دايم مجبور به تحمل تغييرات و خو گرفتن با عوامل متغيير محيط خارجي هستند، درصورتي كه اين توانايي براي خوگرفتن به حد كافي درماهي وجود نداشته باشد يا تغييرات حاصل واسترس بيش از حد قوي باشند، بيماري در ماهيان رخ خواهد داد. به هرگونه تغييرات حالت بدن ماهي ويا يكي ازاعضاي آن به طوري كه ماهي براي اصلاح وبه حالت عادي در آوردن فعاليت فيزيولوژيكي خود با مشكل رو به رو شود ، بيماري گفته مي شود. دو خط دفاعي عليه هجوم عوامل بيماريزا در يك سيستم پرورش ماهي شامل محافظت وپيشگيري است . محافظت، به معني  ايجاد شرايط بهداشتي درمزرعه پرورش ماهي است كه ماهيان قادر به تغذيه ورشد سريع بوده وبدون تهديد عوامل بيماريزا به مرحله بيماريزا دست يابند. اما پيشگيري، به معني ايجاد شرايط مطلوب زيستي ازلحاظ تمام شرايط محيطي مانند، شرايط فيزيكي، شيميايي و بوم شناختي، تغذيه و مديريتي براي ماهيان پرورشي است تا بدين ترتيب با كاهش استرسها وافزايش مقاومت ، پرورش ماهيان با تحمل كمترين خطر و به طور اقتصادي استمرار يابد.

 ماهي براي مبارزه با عوامل بيماريزا داراي سيستم دفاع اختصاصي وغيراختصاصي مي باشد، اما اگر استرس وارده ماهي رابه مرحله خستگي وتحليل رسانده باشد، بيماري بر ماهي غلبه مي كند. مطالعات بيماري شناسي نشان مي دهدكه زمينه ساز اصلي بروز بيماري ناشي از فشار استرسها بوده ودر واقع عوامل عفوني فقط جريان نابساماني را تشديد كرده و علائم خاص بيماريزايي خود را ظاهر ساخته اند. بعضي ازعوامل بيماريزا ي زيستي شامل ميكروارگانيزمها وماكروارگانيزمها جزء فلور طبيعي بدن ماهي وآب بوده وحضور آنها اجتناب ناپذير است. پس رعايت بهداشت استخرها و نگهداري ماهيان دور از استرس و در شرايط بهينه – كه باتوجه به گونه ماهي ونيازهاي آن، متفاوت است- مي تواند به حفظ سلامت ماهيان كمك شاياني نموده وهزينه هاي پرورش را تا حد زيادي كاهش دهد . آنچه مسلم است؛ پيشگيري بهتراز درمان است. در اين مجموعه چند نمونه   ازبيماريهاي عفوني معرفي شده است.

در مبحث بيماريهاي عفوني ، بيماريهاي انگلي،ويروسي ، باكتريايي و قارچي مطرحند.

بيماريهاي انگلي:

 1- لكه سفيد ياايك (Ich) :

عامل بيماري، انگل تك ياخته اي Ichthyophthirius است. ايكتيوفتيريوس انگل طبيعي كپور و ماهي طلائي است ولي ميزبان اختصاصي ندارد و ميتواند گونه هاي زيادي از ماهيان را مبتلاسازد. اين انگل بزرگ بوده و با چشم غير مسلح ديده مي شود. درآلودگيهاي شديدبرانشي ، ماهي علائمي شبيه خفگي از خود نشان مي دهد.در ورودي آب جمع مي شوند، نزديك سطح آب شنا مي كنندو از حبابهاي هوا روي آب جهت تنفس استفاده مي كنند. 

 

2-    2- آلودگی با انگل تک یاخته تریکودینا:

اين تك ياخته اي ، به طور معمول تمامي ماهيان آب شيرين را آلوده مي سازد و از تاس ماهيان ، كپور ماهيان ، قزل آلا و ديگر ماهيان جدا شده است. اين انگل پوست وآبشش ماهيان را آلوده مي سازد و ترشح بيش از حد موكوس موجب نقص در عمل تنفس مي گردد. آلودگيهاي ثانويه در اثر باكتريها و قارچها نيز ممكن است به دليل صدمه هاي وارده به پوست در اثر اين انگل بوجود آيد. اين انگل در تمامي منابع آبي وجوددارد ودر استخرهاي پرورشي شيوع زيادي دارد. اغلب به راحتي به وسيله مواد شيميايي برطرف ميشود و لي دوباره بر مي گردد. بنابر اين ، رعايت اصول بهداشت و پيشگيري وتغذيه مناسب از اهميت زيادي برخورداراست.

3- آلودگي باانگل ميكسوبولوس سربراليس(بيماري چرخش):

  

ين    انگل مسبب بيماري چرخش در قزل آلاي رنگين كمان است.  در صورتي كه انگل ماهي جوان را قبل از اينكه غضروفهاي آن استخواني گردند آلوده نمايد، از طريق ديواره روده به جمجمه مهاجرت مي كند. تغيير شكل شديد اسكلت درناحيه سر و نيمه خلفي بدن وهمچنين اختلالات رفتاري نتيجه اين عفونت خواهد بود. چنين آسيبي فعاليت عادي دستگاه عصبي واندام تعادل را مختل كرده و باعث رفتار چرخش درماهي ميزبان مي گردد.تغييررنگ و سياهي قسمت خلفي  بدن ازعلائم اين بيماري است.  

4- آلودگي به انگل ديفليوبوتريوم:  

اين انگل پرياخته اي داراي كيست سفيدرنگ در بدن ماهي است. تعداد زياد اين كيستها كه با چشم غير مسلح ديده مي شوند، درهنگام فروش ماهيان مشكل ايجاد مي كنند.اين كيستها در اثر پختن يا انجماد ازبين مي روند.

 

 5- آلودگي با انگل تريه نوفوروس:

اين انگل در آبهايي كه اردك ماهي وجود دارد به وفور زندگي مي كند.اردك ماهي ميزبان نهايي است. اما ماهي قزل آلا معمولاً ميزبان مرحله عفوني زندگي انگل است.

 6- آلودگي به انگل آرگولوس:

اين انگل سخت پوست درآبهاي ساكن ودرفصول گرم بيشتر شيوع مي يابد و به عنوان يك مشكل عمده در ماهيان قزل آلاي پرورشي مطرح مي باشد. آرگولوس قادر است در طي تغذيه خود عوامل بيماريزاي ويروسي وباكتريايي را از يك ماهي به ماهي ديگر انتقال دهد.

        

7-  آلودگي به كرم قلابدار لرنه آ:

ف  جنس ماده اين انگل زندگي انگلي دارد. انگل بالغ لرنه آ به موجودي چرمي و كرم مانند تبديل مي شود كه به وسيله سر لنگر مانند خود تا عمق چند ميلي متري درون ماهيچه هاي ماهي نفوذ كرده وبه آن متصل مي شود.انگل ماهيان آب شيرين وبه طور عمده ماهيان گرمابي راآلوده مي سازد. انگل در اثر تغذيه از خون مجب كم خوني و ضعف عمومي ماهي گشته وبه ويژه در بچه ماهي ها موجب مرگ آنها مي شود.بهترين راه براي پيشگيري جلوگيري از ورود ماهيان آلوده و وحشي به استخر و استفاده از آب سالم مي باشد.ضدعفوني كردن استخرها با آهك و خشك نمودن استخرها ، سم پاشي استخرهاي پرورش ماهي با سموم ارگانوفسفره نيز موثر است .

8 - آلودگي با انگل ديپلوستوموم :

مرحله متاسركر انگل ديپلوستوموم در عدسيه ، زجاجيه وشبكيه چشم بسياري از گونه هاي ماهيان آب شيرين از جمله قزل آلاي رنگين كمان زيست مي كند وممكن است به نابودي كامل عدسي منجر شود .آنها پس از ورود به بدن ماهي به طرف چشمها مهاجرت مي كنند و سبب تحريك و حركت بسيار سريع ماهيان در آب مي شوند كه به ايجاد درخشش نقره اي  در پهلوي ماهيان در زير آب منجر مي گردد.

 

ﺳﻮپ ﺳﺎده ﺑﺎ ﻣﯿﮕﻮ

ﻣﻮاد ﻻزم :

1- ﻣﯿﮕﻮ 500ﮔﺮم

2- ھﻮﻳﺞ ﻧﮕﯿﻨﻲ ﺧﺮد ﺷﺪه 1ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

3- ﺳﯿﺐ زﻣﯿﻨﻲ ﻧﮕﻨﯿﻦ ﺧﺮد ﺷﺪه 1ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

4- ﺑﻠﻐﻮر ﮔﻨﺪم 1/3 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

5- ﻗﺎرچ ورﻗﻪ ﺷﺪه 2ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

6- رب ﮔﻮﭼﻪ ﻓﺮﻧﮕﻲ 1ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮپ ﺧﻮري

7- ﺟﻌﻔﺮي و ﮔﺸﻨﯿﺰ ﺳﺎﺗﻮري ﺷﺪه 1/2 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ،   1/4ﺑﺮﻧﺞ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

 8-9 ﻧﻤﻚ و ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﯿﺰان ﻻزم

10- ﭘﻮدر ﺳﯿﺮ 1ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﻳﺨﻮري

11- زردﭼﻮﺑﻪ 1/2 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﻳﺨﻮري

12- 1/4 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ  آﺑﻠﯿﻤﻮ

13- ﭘﯿﺎزﻣﺘﻮﺳﻂ 1ﻋﺪد

ﻃﺮز ﺗﮫﯿﻪ :

دراﺑﺘﺪاي كار ﺑﺮﻧﺞ را ﺷﺴﺘﻪ داﺧﻞ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ رﻳﺨﺘﻪ و ﺣﺪود 4ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ روي آن آب ﺑﺮﻳﺰﻳﺪ وروي ﺣـﺮارت ﺑﮕﺬارﻳـﺪ

ﺗﺎ ﺑﺠﻮش آﻳﺪ. زرد ﭼﻮﺑﻪ را ﺑـﻪ آن اﺿـﺎﻓﻪ ﻛﻨﯿـﺪ و ﺑﻌـﺪ ﭘﯿـﺎز ﺧـﺮد ﺷـﺪه و ﺑﻠﻐـﻮر ﮔﻨـﺪم را ﺑـﻪ ﺑـﺮﻧﺞ اﺿـﺎﻓﻪ ﻛﻨﯿـﺪ.

ﺣﺪود30 دﻗﯿﻘﻪ ﺑﺎ ﺣﺮارت ﻣﻼﻳﻢ ﺑﭙﺰﻳﺪ و دراﻳﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ھﻮﻳﺞ ، ﺳﯿﺐ زﻣﯿﻨﻲ، رب ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﻲ ،ﻧﻤﻚ و ﻓﻠﻔـﻞ

و ﭘﻮدر ﺳﯿﺮ راﺑﻪ آن اﻓﺰوده در ﻇﺮف را ﺑﮕﺬارﻳﺪ و ﻓﺮﺻﺖ دھﺪي ﺗﺎ ﺧﻮب ﺑﭙﺰد و ﻟﻌﺎب ﺑﯿﺎﻧﺪازد . ﺑﻌـﺪ ﻗـﺎرچ ورﻗـﻪ

ﺷﺪه و ﻣﯿﮕﻮي ﺗﻤﯿـﺰ ﺷـﺪه را ﺑـﻪ ﺳـﻮپ اﺿـﺎﻓﻪ ﻛﻨﯿـﺪ ﺣـﺪود 7دﻗﯿﻘـﻪ ﺑـﺎ ﺣـﺮارت ﻛـﻢ ﺑﭙﺰﻳـﺪ و ﺑﻌـﺪ ﺟﻌﻔـﺮي

ﺳﺎﺗﻮري ﺷﺪه و آﺑﻠﯿﻤﻮ را اﺿﺎﻓﻪ ﻛﻨﯿﺪ و ﺷﻌﻠﻪ ﺣﺮارت را ﺧﺎﻣﻮش ﻛﻨﯿﺪ .

 

مهمترین ماهیان پرورشی در ایران

 ماهيان پرورشي از نظر دماي مورد نياز جهت پرورش در ايران به دو گروه عمده گرمابي و سردابي تقسيم مي شود.

 

 معرفي آبزيان پرورشي (ماهيان سردابي(

ماهياني كه در ميانگين حرارتي 7 تا 20 درجه سانتي گراد بخوبي رشد ميكنند بعنوان ماهيان سردابي شناسايي ميشوند .

 

 قزل آلاي رنگين كمان

 نام علمي ( ONCORHYNCHUS   MYKSIS)

نام انگليسي ( RAINBOW  TROUT)

ماهيان سردابي در آبي با درجه خلوص بالا و سرشار از اكسيژن و درجه حرارت مناسب جهت حداكثر رشد نياز دارد گوشتخوار بوده و به درصد بالايي از مواد پروتئينی در غذاي  خود نيازمندند .

مهمترين گونه پرورشی ماهيان سردابي ماهي قزل آلاي رنگين كمان نام دارد اين ماهي بومي ساحل اقيانوس آرام وآمريكاي شمالي است كه در سال 1880 ميلادي به اروپا آورده شده و بتدريج به نقاط مستعد در سراسر دنيا معرفي شد .

بدن ماهي قزل آلاي رنگين كمان پوشيده از خالهاي سياه ستاره اي شكل است . داراي چشماني تيز بين جهت صيد سريع شكار خود مي باشد ماهيان بالغ در دو طرف بدن ، نواري بصورت رنگين كمان دارند كه بخصوص در ماهيان نر بالغ بخوبي نمايان ميگردد.

از آنجا كه اين ماهيان از غذاي زنده جانوري تغذيه ميكنند ، داراي لوله گوارشي كوتاه و خاص ماهيان گوشتخوار مي باشد . ماهي قزل آلاي رنگين كمان بمراتب آسانتر از گونه هاي ديگر ماهيان سردابي نسبت به محيط ساز گاري حاصل مينمايد. تمايل بيشتري به اهلي شدن دارد و از غذاي دستي بهتر استفاده ميكند. ميتواند 20 -  22 درجه سانتي گراد و در كوتاه مدت حتي 24 درجه سانتي گراد را تحمل كند.

نسبت به بيماريها بمراتب مقاومتر ميباشد . داراي رشد سريعتر بوده، در درجه حرارت مطلوب رشد 7 تا 9 ماه طول مي كشد كه بچه ما هي با وزن 2 گرم به وزن 250 گرم برسد . براي دستيابي به هدف توليد اقتصادي ماهي قزل آلا ، بكار بردن غذاي مناسب و حاوي اجزاي مورد نياز اين ماهي ، اهميت بسيار بالايي دارد . جيره غذايي كه براي ماهي قزل آلا در نظر گرفته می شود ( غذاي آماده ساخت كار خانجات توليد غذا ) بايد از نظر نوع و مقدار تركيبات تشكيل دهنده آن يعني پروتئين ، چربي ، مواد قندي ( كربو هيدرات ) و مواد معدني ( مينرالها ) از ويژگيهاي متناسب با نيازهاي اين ماهي بر خوردار باشد . غذا از مهمترين عوامل موفقيت در امر پرورش ماهي قزل آلا است . مي توان به اهميت و نقش غذا و متناسب بودن آن از نظر نوع و مقدار در هر مرحله از رشد و پرورش پي برد . زيرا در صورت استفاده از غذا يا جيره غذايي مناسب ، علاوه بر تامين نياز بدن آنها باعث بهبود وضعيت عمومي و سلامتي ماهيها ، كاهش تلفات در طول دوره پرورش ، سريعتر شدن رشد آنها ، توليد ماهي با متوسط وزني بالاتر و در نهايت ، دستيابي به مقدار كل توليد بالاتر در هر استخر يا در سطح كل مزرعه خواهد شد.

امروزه غذاي پلت شده جهت تغذيه ماهيان قزل آلاي پرورشي در تمام جهان مرسوم شده است . سهولت دسترسي و كاهش آلودگي محيطي و ضريب تبديل مطلوب كه انگيزه اقتصادي را افزايش ميدهد با عث استفاده سراسري از غذاي پلت شده است .

مبناي تعيين دوره پرورش وزمان دستيابي به ماهي بازاري براساس ارزش ماهي در بازار تعيين شده است . در شرايط اجتماعي كشور ما و عادات غذايي مردم ، فصل زمستان زماني است كه تقاضاي ماهي به حداكثر رسيده و بالطبع تا اسفند ماه اين تقاضا و در نتيجه قيمت آن به حد اكثر مي رسد .   پرورش دهنده با رهاسازي بچه ماهي بصورت پله اي و به فواصل دو تا سه ماه يكبار (شرايط فيزيكي و شيميايي ميزان آب در مزارع متفاوت ميباشد) . شرايط مناسب استان كرمانشاه در تمام طول سال مبادرت به پرورش نمايد.

 

معرفي آبزيان پرورشي (ماهيان گرمابي(

 

ماهي كپور معمولي

نام علمي( ( CYPRINUS   CARPIO

نام انگليسي ( COMMON CARP)

 معمولاَ درازاي بدن ماهي سه برابر پهناي ماهي است ، فلسهاي بدن درشت ، سرماهي نسبتاًبزرگ ، پوزه گنده و دهان انتهايي است . ماهي داراي چهار عدد سبيلك بوده و يا سه پشتي دراز و ممتد است . خط جانبي كامل و رنگ بدن در قسمت پشتي تيره و در پهلوها و شكم زرد – نارنجي است . مشخصه اصلي نژاد پرورش كپور ارتفاع زياد بدن است .

يعني پهناي بدن كپور پرورشی نسبتاًزياد و در مقايسه با ارتفاع بدن ، ارتفاع سر كمتر است.

  

 ماهي كپور نقره اي 

نام علمي ( HYPOPHTHAL   MOLITRIX)

 نام انگليسي ( SILVER CARP)

 ماهي كپور نقره اي يا فيتو فاگ كه به غلط به ماهي آزاد پرورشي نيز معروف است ، داراي بدني فشرده از پهلوها و نسبتاً مرتفع ، داراي كيل شكمي از ابتداي بر جستگي شكم تا مخرج ، سر نسبتاًبزرگ ، چشمها كوچك ، دهان بزرگ و هلالي و لب پايين اندكي جلوتر قرار دارد . انشعابات آبششي به عضو مشبك و اسفنجي متصل هستند ، فلسها كوچك است و خط جانبي در ابتداي بدن با شيب تندي بطرف بالاي بدن امتداد دارد ، ابتداي باله پشتي عقب تر از باله شكمي قرار دارد ، انتهاي باله سينه اي به ابتداي باله شكمي نمي رسد ،قسمت

پشتي سينه – خاكستري ، طرفين بدن سفيد متمايل به زرد و قسمت شكمي بدن سفيد نقره اي است.

 

  ماهي كپور علفخوار 

 نام علمي(CTENOPHARYNGODON  IDELLA)

 نام انگليسي ( GRAS CARP)

 ماهي كپور علفخوار يا آمور كه به غلط به ماهي سفيد پرورشي معروف است ، داراي بدني تقريباً گرد و استوانه اي است ، سر فاقد فشردگي چشمها نسبتاَ كوچك ، دهان پاييني و لب پاييني كوتاه تر است ، باله پشتي كوتاه و ابتداي باله پشتي روبروي باله سينه اي است . خط جانبي تقريباَ مستقيم و فلسها نسبتاً درشت ، دندانهاي حلقي شبيه شانه با شكافهاي زياد است . رنگ بدن سفيد – روشن ، پشت بدن سياهتر ، شكم سفيد متمايل به خاكستري ، باله هاي پشتي و سينه اي سفيد – سياه و ديگر باله ها رنگ روشنتر دارد .

 

  ماهي كپور سر گنده

( نام علمي (ARISTICHTHYS   NOBILIS

نام انگليسي ( BIG HEAD CARP)

 ماهي كپور سرگنده داراي بدني فشرده از جانبين ونسبتاً مرتفع مي باشد.شكم فقط بين قائده باله شكمي و مخرج داراي خط كيل است ، سر خيلي بزرگ ، چشمها كوچك دهان بزرگ و هلالي است ، لب پاييني مقداري جلوتر قرار دارد ،انشعابات آبششي انبوه و جداي از هم قرار دارند ، ابتداي باله پشتي عقبتر از قائده باله شكمي قرار دارد ، باله سينه اي بزرگ و انتهاي آن يك سوم تا دو پنجم باله شكمي را مي پوشاند. فلسها كوچك ، ابتداي خط جانبي به شكل منحني و انتهاي آن نسبتاً مستقيم است. سطح بالايي سر و بدن سياه و متمايل به سبز ، طرفين بدن بوسيله خالهاي سياه پوشيده شده و سطح شكمي بدن زرد ، خاكستري است .

 

عادات تغذیه ای

 الف- عادات تغذيه اي ماهي كپور معمولي

بچه ماهي نو رس تازه به تغذيه افتاده : ماهي ، از روتيفرها و نوزادان آنتن منشعبها و پارو پايان تغذيه مي نمايد و با رشد ماهي ( 10تا 20 ميلي متر ) از آنتن منشعب ها و پارو پايان و بتدريج علاوه برجانوران فوق از جانوران كفزي نيز تغذيه مي نمايند بچه ماهيان بزرگتر از 10 گرم ميتوانند از بي مهرگان ، سخت پوستان ، حشرات ، لاروهاي حشرات ، نرم تنان ، كرمهاي كفزي ، قسمتهاي پوسيده گياهان ، بذر گياهان و … تغذيه كنند .

پرورش دهندگان ماهي ، از اين  عادت همه چيز خواري ماهي استفاده كرده غذاهاي دستي متشكل از دانه هاي غلات مثل جو ، گندم ، ذرت و كنجاله هاي حبوبات و … را براي تكميل تغذيه ماهي استفاده ميكنند .

 

ب- عادات تغذيه اي ماهي كپور نقره اي

اين ماهي در دوره كوتاهی از عمر و در اوايل زندگي خود از زي شناوران جانوري كه شامل رو تيفرها ، آنتن منشعب ها و پارو پايان است تغذيه مي كند ، طول دوره در شرايط مساعد محيطي حد اكثر بيست روز است و پس از آن رژيم غذايي ماهي تغيير يافته و زي شناور گياهي مي خورد .

نوزاد ماهي در بدو تولد وابسته به كيسه زرده بوده و پس از جذب كيسه زرده قادر به شناي فعال و تغذيه خارجي مي شود . در اين مرحله بچه ماهي نو رس ناميده شده و از روتيفرها و نوزادان آنتن منشعبها و پارو پايان تغذيه ميكند . بتدريج با بزرگ شدن بچه ماهي قادر به تغذيه از آنتن منشعبها و پارو پايان شده و در طي يك دوره چند روزه با تكامل اندام تصفيه كننده هم زمان از زي شناور جانوري و زي شناور گياهي تغذيه مي كند و بعد از تكامل نهايي اندام تصفيه كننده اكثراً از زي شناوران گياهي تغذيه مي كنند ، در طي اين دوره بچه ماهي به مصرف غذاي دستي كه بصورت پودر نرم در آمده است عادت پذيري دارد . غذاي ماهي كپور نقره اي را بعد از پايان مرحله بچه ماهي نو رس ، يعني در مرحله انگشت قدي و مرحله پرواري و مرحله بلوغ عمدتاً زي شناوران گياهي و ديتريت ها  و بصورت جزيي زي شناوران جانوري تشكيل مي دهند .

 

ج-  عادات تغذيه اي ماهي كپور علفخوار

نوزاد ماهي بعد از گذشت 3 تا 4 روز از تولد ( خروج از تخم ) شروع به تغذيه از روتيفرها و نوزادان آنتن منشعبها و پارو پايان ميكند . بچه ماهي نورس همزمان با تغذيه از غذاهاي فوق مي تواند ا ز غذا هاي مصنوعي تهيه شده بصورت پودر نرم استفاده كنند بعد از اينكه طول بچه ماهي به 20 تا 30 ميلي متر رسيده تغذيه از جوانه ها و برگهاي باريك گياهان آبزي شروع مي گردد با رشد بچه ماهي ، نسبت روتيفرها در رژيم غذايي ماهي بتدريج كاسته شده ولي تغذيه از سخت پوستان ادامه مي يابد طول روده بچه ماهي 3 تا 10 سانتي متر معادل 8/1 تا 3/2 برابر طول بدن خواهد بود و دندانهاي حلق ماهي براي خرد كردن گياهان عالي بخوبي توسعه يافته و از برگهاي

جوا ن و باريك طيف وسيعي از گياهان آبزي ( انواع پوتاموژتون ، سرا توفيلوم ، بندواش ، مير يو فيلوم و … ) و گیاهان  خشكي ( شبدر و يونجه و … ) تغذيه ميكنند .

 

چ- عادات تغذيه اي كپور سر گنده

نوزاد ماهي در بدو خروج از تخم به كيسه زرده وابسته بوده و پس از جذب كيسه زرده و شروع شناي فعال از زي شناور جانوري كه عمدتاًشامل روتيفرها و نوزادان آنتن منشعبها و پارو پايان است تغذيه ميكند و با بزرگتر شدن بچه ماهي قادر به تغذيه از آنتن منشعبها و پارو پايان شده و با مصرف از زي شناوران گياهي نياز خود را تكميل ميكند .

ماهي كپور سرگنده در تمامي مراحل زندگي خود يعني مرحله بچه ماهي نورس ، مرحله بچه ماهي انگشت قد،مرحله پرواري و مرحله بلوغ از زي شناوران جانوري تغذيه ميكنند .